배달 시장에서 경쟁력을 높이는 메뉴 기획법

배달 시장에서 경쟁력을 높이는 메뉴 기획법최근 몇 년간 배달 시장은 폭발적인 성장세를 보이며 외식업계의 핵심 채널로 자리 잡았습니다. 하지만 경쟁이 치열해지면서 차별화된 메뉴 기획 전략 없이는 생존하기 어려운 상황이 되었습니다.이번 글에서는 배달 시장에서 경쟁력을 높일 수 있는 메뉴 기획법을 단계별로 소개합니다.1. 배달 시장의 특징 이해하기① 배달 시장의 성장국내 배달 시장 규모: 2023년 기준 26조 원에 달하며 지속적으로 확대되고 있습니다.주요 고객층:1인 가구: 간편하고 합리적인 가격의 단품 메뉴 선호.가족 단위: 다양한 메뉴를 함께 즐길 수 있는 세트 구성 인기.② 배달 음식의 주요 문제점음식 변형: 배달 과정에서 음식의 모양과 비주얼이 흐트러짐.온도 유지: 국물 음식이나 따뜻한 음식의 온도 ..

고객을 사로잡는 시그니처 메뉴 만드는 법

고객을 사로잡는 시그니처 메뉴 만드는 법외식업과 배달 시장이 치열해지는 상황에서 시그니처 메뉴는 고객에게 강력한 인상을 남기고 매출을 높이는 중요한 전략입니다.시그니처 메뉴란 특정 브랜드나 매장을 대표하는 메뉴로, 고객이 그 메뉴를 떠올리며 다시 찾게 만드는 핵심입니다.이번 글에서는 고객을 사로잡는 시그니처 메뉴를 개발하고 성공시키는 방법을 구체적으로 소개합니다.1. 시그니처 메뉴의 중요성① 브랜드 정체성 강화시그니처 메뉴는 매장의 아이덴티티(정체성)를 대표합니다.고객이 메뉴를 떠올리며 자연스럽게 매장을 기억하게 됩니다.예시맥도날드의 빅맥스타벅스의 카페 아메리카노② 고객의 재방문 유도차별화된 메뉴는 고객이 재방문하게 만드는 중요한 요소입니다.맛과 비주얼이 기억에 남는 메뉴는 입소문을 타고 단골 고객을 확..

매출을 2배로 올리는 메뉴 개발 5단계

매출을 2배로 올리는 메뉴 개발 5단계외식업과 배달 시장의 경쟁이 치열해지면서 효율적이고 매력적인 메뉴 개발은 매출 상승의 핵심 전략이 되었습니다.이번 글에서는 단계별 메뉴 개발 전략을 통해 매출을 2배로 올릴 수 있는 구체적인 방법을 소개합니다. 1단계: 고객 분석과 트렌드 파악메뉴 개발의 시작은 고객의 니즈와 시장 트렌드를 이해하는 것입니다. 타겟 고객층: 1인 가구, 가족 단위 고객, 건강식 선호층 등 고객 특성 파악. 트렌드 분석: 최신 음식 트렌드를 반영한 메뉴 기획(예: 비건 메뉴, 저칼로리 메뉴). 경쟁사 분석: 인근 경쟁 매장의 인기 메뉴와 가격대를 파악해 차별화 포인트를 도출. 실전 팁 배달 앱 리뷰와 평점을 분석해 소비자가 선호하는 메뉴를 찾아내세요. SNS 인기 해시태그(..

유림샘의 메뉴개발이야기

블로그 소개: 유림샘의 메뉴개발 이야기안녕하세요!저는 서울시 신용보증재단 업종닥터 메뉴개발컨설턴트로 활동하고 있는 유림샘입니다.이 블로그는 메뉴 개발, 창업 컨설팅, 그리고 외식업 트렌드 분석에 관심 있는 분들을 위한 공간입니다.이 블로그에서 다루는 내용메뉴 개발 노하우:고객의 입맛을 사로잡는 창의적인 메뉴 구성법.매출을 높이는 메뉴판 디자인 팁.외식업 시장 트렌드 분석:외식업계에서 주목받는 최신 트렌드.MZ세대를 사로잡는 전략적인 메뉴 기획.창업 컨설팅과 성공 사례:초보 창업자들을 위한 실질적인 조언.매출 상승을 이끌어낸 메뉴 리뉴얼 성공 사례.유림샘의 활동10년 이상의 외식업 경력과 다양한 메뉴 컨설팅 경험을 바탕으로,소상공인과 외식업 창업자들이 성공적으로 비즈니스를 운영할 수 있도록 돕고 있습니다...